Дальневосточная звезда интернет газета
Доска объявлений
ЗНАКОМСТВА
Желаете познакомиться через интернет ? Желаете познакомиться через интернет ?
КРАСОТА
Красота и здоровье Красота и здоровье
ЗДОРОВЬЕ
Красота и здоровье Красота и здоровье
ТУРИЗМ
Все о туризме Все о туризме
АВТОНОВОСТИ
Автоновости Автоновости
НОВОСТИ СПОРТА
Новости спорта Новости спорта
ПОДЕЛИТЬСЯ НОВОСТЬЮ

Студенты из Владивостока, КНР и Южной Кореи стали участниками

Студенты из Владивостока, КНР и Южной Кореи стали участниками Студенты из Владивостока, КНР и Южной Кореи стали участниками «Кухни народов мира». Мероприятие состоялось на прошлой неделе в рамках Второго международного молодежного фестиваля городов-побратимов и городов, дружественных столице Приморья. Участники секции разместились в учебной аудитории кафедры «Технологии продукции и общественного питания» и показали свои презентации на кулинарную тематику. Представительница восточно-китайской провинции Фуцзянь студентка Ширли Ван очень эмоционально просветила собравшихся о традиционных блюдах кухни своего региона. Отличительные особенности фуцзяньской кухни – исключительно тонкая нарезка ингредиентов и интенсивное использование морепродуктов – краба, гребешка и креветок. Ширли не только продемонстрировала несколько фотографий готовых блюд, но и подробно рассказала историю возникновения каждого из них. Так, например, шедевр кулинарного искусства «Фо Тяоцян», или «Прыжок Будды через стену», включает в себя 18 ингредиентов и обладает умопомрачительным ароматом. Даже Будда, согласно одному из народных поверий, оказался не в состоянии сопротивляться его притягательности, забыл о медитации и в один момент перемахнул через стену, дабы отведать этого поистине божественного блюда. Кореянка Хеэн Пак поведала о ферментированной корейской пище, такой как кимчи и бибимбап. А ее соотечественница Хе Бин Пак рассказала о вкусовых свойствах и пользе корейского национального алкогольного напитка макголи – сладкого рисового вина. Но затем переключилась на довольно неординарную тему – молекулярную гастрономию – явление, достойное любознательных кулинаров. Вниманию участников было предложено взглянуть на слайды с фотографиями продуктов и попытаться отгадать, что конкретно на них изображено: сыр или шоколад, клубничное желе или молекулярный суп. К всеобщему удивлению, ни один из присутствующих с задачей не справился. Оказалось, загвоздка хитроумной кухни в том, что основная ее цель – приготовить продукт необычным способом, с научным подходом, уделяя большое внимание температуре и технике приготовления, многоступенчатой и порой довольно витиеватой. Так что при помощи нехитрых знаний, особых ингредиентов и достаточной тяге к экспериментам можно получить нечто действительно оригинальное вроде желейного борща или пива, а также пенного хлеба или мяса. Что примечательно, владивостокские участники встречи также подготовили презентации на тему молекулярной гастрономии. После чего студентка Лилия Гончарова и преподаватель Ольга Николаенко устроили мастер-класс по приготовлению трех блюд экспериментальной кухни. Первыми двумя блюдами стали вишневые и шоколадные желейные сферы. Вишню и шоколад сначала измельчили в блендере, затем добавили в шоколадную смесь сливки, после чего специальной ложкой порционно вылили в холодную воду, сформировали из получившихся сгустков небольшие шарики и минут через десять разложили по дегустационным ложкам, оставив остывать. Все желающие смогли применить полученные навыки на практике и самостоятельно создать аппетитные шарики. Особенно остались довольны процессом и результатом две гостьи из Южной Кореи – они улыбались, смеялись, смущенно прикрывали рты ладонями и аплодировали сами себе. Другое творение – эспума (пенная эмульсия) из ржаного хлеба и пива – потребовала от своих создателей большего количества времени, поэтому смесь-основу они подготовили заранее. Затем разлили ее по кокотницам, украсили взбитыми сливками, сверху положили шарики мороженого и добавили щепотку соли (изначально в рецепте этого блюда фигурирует соленое мороженое, которое попросту отсутствует в ассортименте владивостокских магазинов), а потом торжественно предложили участникам секции продегустировать полученное блюдо. Впечатление, которое произвели кулинарные эксперименты на смельчаков, решившихся их попробовать, легко читался по выражениям их лиц. Если после дегустации сладких шариков улыбки оказались удивленно-восторженными, то после хлеба с соленым мороженым – весьма неоднозначными. – Это очень интересный мастер-класс, – восхищенно подмечает Ширли Ван, обучающаяся по специальности «переводчик с английского». – В моем университете нет класса, предназначенного для готовки, и вот наконец я очутилась в такой аудитории.

Катерина Матвеева, "Владивосток"





Опубликовано:   26-06-2013, 20:01      |      Категория:  Новости
Вернуться

ДРУГИЕ НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
17 начальников котельных Находки привлечены к административной ответственности.
3-12-2009, 11:30, Новости
По инициативе прокуратуры города Находки 17 начальников котельных КГУП «Примтеплоэнерго» за допущенные нарушения закона в ходе подготовки к отопительному сезону 2009-2010 годов привлечены...
Фильмы о сексуальности и отношениях между людьми покажет «Меридианы Тихого»
11-09-2012, 12:30, Новости
В рамках юбилейного кинофестиваля "Меридианы Тихого" – в специальной программе «Мужчина и Женщина» - будут показаны пять фильмов, исследующих сферу сексуальности и желания,...
В Приморье главврач трудоустроил «мертвую душу»
12-11-2010, 14:45, Новости
В Приморье идет расследование дела в отношении Ольги Самусенко, главного врача государственного учреждения здравоохранения «Краевой противотуберкулезный диспансер № 6». Она подозревается...
Аэропорт Владивостока начал работать в штатном режиме
14-12-2010, 11:29, Новости
«Международный аэропорт Владивосток», сейчас в график вошли практически все рейсы, задержанные по причине гололеда на взлетно-посадочной полосе. Количество воздушных судов, обслуженных...
Молодежь будут проверять на наркотики и всеми способами
4-02-2013, 20:30, Новости
Молодежь будут проверять на наркотики и всеми способами отвлекать от этого пагубного увлечения......
Водителям нужно доверять, но проверять.
25-11-2009, 14:30, Новости
Два водителя Находки, самовольно не выполнившие последние рейсы, заплатят административные штрафы В Находке проверили работу городских автобусов в вечернее время. Регулярные проверки работы...
В Приморье охранники ночного клуба выгнали посетителей, не дав одеться
9-11-2011, 12:52, Новости
Полицейские Находки расследуют инцидент, который произошел в одном из местных ночных клубов. Жертвами охранников заведения стали его посетители. Превысив свои полномочия, сотрудники клуба выгоняли...
Молоко и растительное масло во Владивостоке подорожало
22-09-2010, 18:46, Новости
Но цены подняли не на весь ассортимент....
Новогодние каникулы обойдутся России в 840 миллиардов рублей
24-12-2010, 13:43, Новости
Десятидневные новогодние каникулы будут стоить экономике России 840 миллиардов рублей. В 2010 году такие потери составляли 700 миллиардов, утверждают эксперты....
В пятницу президент Владимир Путин провел совещание
28-07-2013, 14:46, Новости
В пятницу президент Владимир Путин провел совещание по развитию БАМа и Транссиба. Состояние дорог оптимизма не внушает: возросший грузооборот привел к появлению "узких" мест, которые сдерживают...
17 начальников котельных Находки привлечены к административной ответственности.
3-12-2009, 11:30, Новости
По инициативе прокуратуры города Находки 17 начальников котельных КГУП «Примтеплоэнерго» за допущенные нарушения закона в ходе подготовки к отопительному сезону 2009-2010 годов привлечены...
Фильмы о сексуальности и отношениях между людьми покажет «Меридианы Тихого»
11-09-2012, 12:30, Новости
В рамках юбилейного кинофестиваля "Меридианы Тихого" – в специальной программе «Мужчина и Женщина» - будут показаны пять фильмов, исследующих сферу сексуальности и желания,...
В Приморье главврач трудоустроил «мертвую душу»
12-11-2010, 14:45, Новости
В Приморье идет расследование дела в отношении Ольги Самусенко, главного врача государственного учреждения здравоохранения «Краевой противотуберкулезный диспансер № 6». Она подозревается...
Аэропорт Владивостока начал работать в штатном режиме
14-12-2010, 11:29, Новости
«Международный аэропорт Владивосток», сейчас в график вошли практически все рейсы, задержанные по причине гололеда на взлетно-посадочной полосе. Количество воздушных судов, обслуженных...
Молодежь будут проверять на наркотики и всеми способами
4-02-2013, 20:30, Новости
Молодежь будут проверять на наркотики и всеми способами отвлекать от этого пагубного увлечения......
Водителям нужно доверять, но проверять.
25-11-2009, 14:30, Новости
Два водителя Находки, самовольно не выполнившие последние рейсы, заплатят административные штрафы В Находке проверили работу городских автобусов в вечернее время. Регулярные проверки работы...
В Приморье охранники ночного клуба выгнали посетителей, не дав одеться
9-11-2011, 12:52, Новости
Полицейские Находки расследуют инцидент, который произошел в одном из местных ночных клубов. Жертвами охранников заведения стали его посетители. Превысив свои полномочия, сотрудники клуба выгоняли...
Молоко и растительное масло во Владивостоке подорожало
22-09-2010, 18:46, Новости
Но цены подняли не на весь ассортимент....
Новогодние каникулы обойдутся России в 840 миллиардов рублей
24-12-2010, 13:43, Новости
Десятидневные новогодние каникулы будут стоить экономике России 840 миллиардов рублей. В 2010 году такие потери составляли 700 миллиардов, утверждают эксперты....
В пятницу президент Владимир Путин провел совещание
28-07-2013, 14:46, Новости
В пятницу президент Владимир Путин провел совещание по развитию БАМа и Транссиба. Состояние дорог оптимизма не внушает: возросший грузооборот привел к появлению "узких" мест, которые сдерживают...

Яндекс.Метрика
Все права защищены! Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешается только с разрешения администрации проекта! В случае не соблюдения данных правил - мы будем вынуждены обратиться к администрации вашего хостинга и ваш домен будет заблокирован, либо в суд для назначения штрафа за незаконное копирование и распространение материала!