В Приморском крае начинается сезон сбора папоротника
Со следующей недели в крае начинается сезон сбора папоротника. Специалисты утверждают, что на южных склонах сопок уже появились первые в этом году весенние побеги.
Ломаем с хрустом
Многие таежники, которые еще недавно торговали на ярмарках соленым и сушеным папоротником, уже вовсю готовятся к новому сезону. В Приморье папоротник можно встретить на таежных вырубках, полянах, среди кустарника, в горельнике. Крупные заготовки ведутся в Черниговском, Михайловском, Тернейском и других районах.
Олег Романов, фермер и сборщик из Тернейского района, рассказал:
– В Приморье и практически на всем Дальнем Востоке ориентиром для сбора служит массовое цветение ландышей. Горожане могут отправляться в тайгу с началом цветения черемухи. В это время рахисы (черешки папоротника) достигают максимальной длины – от 20 сантиметров и выше, а листовая пластинка, как и положено, свернута в улиточку.
Кстати, сезон сбора длится не более 3-4 недель. При заготовке черешок должен ломаться с хрустом, если рвется, значит, перезрел. Во время сбора пучки скрепляют резинками на расстоянии 4-5 сантиметров от среза.
В Приморье собирают папоротник орляк, страусник и осмунд. Большей популярностью пользуется орляк, так как остальные виды, по мнению знатоков, сложно подаются обработке. К примеру, тот же страусник. Специалисты предупреждают: свежие побеги папоротника ядовиты. Их либо отваривают, либо засаливают, либо сушат. В пищу используют только молодые побеги растений, которые перерабатывают сразу по возвращении из тайги. Так сохранится больше полезных свойств. Собранные свежие ростки можно хранить в холодильнике, но не более суток. При длительном хранении они теряют свои вкусовые качества.
Варим и парим
Самый простой способ приготовить папоротник – отварить в соленой воде. В крутом кипятке его готовят 5-10 минут. Папоротник лучше недоварить, чем переварить. Переваренный теряет свой неповторимый вкус и хрусткость. Затем воду сливают, и тогда его можно хранить в холодильнике несколько дней.
В молодых побегах папоротника много белка. Это растение содержит витамины – каротин, рибофлавин, токоферол, никотиновую кислоту, а также микроэлементы – йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, серу, фосфор. Медики утверждают, что блюда из папоротника стимулируют обмен веществ, снимают стрессы. А вот использовать его в питании детей младшего возраста не рекомендуется в связи с незрелостью детской пищеварительной системы.
Дженнифер Энистон раскрывает свои секреты красоты, которые не только исключительно просты, но и полезны для здоровья. В 43 года актриса выглядит просто пострясающе и радует красотой своих...
В последние годы фотодинамическая терапия получила широкое применение в стоматологии‚ а особенно при лечении кариеса зубов‚ заболеваний пульпы зуба и пародонта. Быстрое развитие лазерных технологий...
Движение – это жизнь. Но если у вас проблемы с суставами, то даже самые простые действия будут причинять вам боль. Ни о какой радости жизни в такой ситуации говорить не приходится. К сожалению,...
Именно такой необычный вопрос появился на одном из англоязычных сервисов вопросов и ответов. Сам сервис не представляет ничего особого, его аналогов в Сети – пруд пруди. Но вот вопрос мне показался...
Сегодня существует множество средств, с помощью которых можно ухаживать за своей кожей в домашних условиях не хуже, чем в салоне. Но не всем известно, как правильно нужно использовать различные...
1 июня на территории ландшафтно-парковой зоны кампуса ДВФУ на острове Русском пройдет празднование Дня защиты детей. В программе праздника - выступление ведущих творческих коллективов города, игры и...
В этой области, где технологии постоянно совершенствуются, а подход к пациентам становится всё более индивидуализированным, стоматология перестаёт быть лишь процедурой и становится уникальным опытом...
Проблема наркомании затронула вашу семью? Не отчаивайтесь, выход есть всегда. Наш реабилитационный центр придет на помощь даже в самых непростых случаях....
Девушки сегодня готовы буквально ко всему, и застать врасплох большинство из них не так уж просто. Но что, если речь идет об их собственном теле, способном иногда на различные сюрпризы? Оказывается,...
Все права защищены! Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешается только с разрешения администрации проекта! В случае не соблюдения данных правил - мы будем вынуждены обратиться к администрации вашего хостинга и ваш домен будет заблокирован, либо в суд для назначения штрафа за незаконное копирование и распространение материала!