В Приморском крае начинается сезон сбора папоротника
Со следующей недели в крае начинается сезон сбора папоротника. Специалисты утверждают, что на южных склонах сопок уже появились первые в этом году весенние побеги.
Ломаем с хрустом
Многие таежники, которые еще недавно торговали на ярмарках соленым и сушеным папоротником, уже вовсю готовятся к новому сезону. В Приморье папоротник можно встретить на таежных вырубках, полянах, среди кустарника, в горельнике. Крупные заготовки ведутся в Черниговском, Михайловском, Тернейском и других районах.
Олег Романов, фермер и сборщик из Тернейского района, рассказал:
– В Приморье и практически на всем Дальнем Востоке ориентиром для сбора служит массовое цветение ландышей. Горожане могут отправляться в тайгу с началом цветения черемухи. В это время рахисы (черешки папоротника) достигают максимальной длины – от 20 сантиметров и выше, а листовая пластинка, как и положено, свернута в улиточку.
Кстати, сезон сбора длится не более 3-4 недель. При заготовке черешок должен ломаться с хрустом, если рвется, значит, перезрел. Во время сбора пучки скрепляют резинками на расстоянии 4-5 сантиметров от среза.
В Приморье собирают папоротник орляк, страусник и осмунд. Большей популярностью пользуется орляк, так как остальные виды, по мнению знатоков, сложно подаются обработке. К примеру, тот же страусник. Специалисты предупреждают: свежие побеги папоротника ядовиты. Их либо отваривают, либо засаливают, либо сушат. В пищу используют только молодые побеги растений, которые перерабатывают сразу по возвращении из тайги. Так сохранится больше полезных свойств. Собранные свежие ростки можно хранить в холодильнике, но не более суток. При длительном хранении они теряют свои вкусовые качества.
Варим и парим
Самый простой способ приготовить папоротник – отварить в соленой воде. В крутом кипятке его готовят 5-10 минут. Папоротник лучше недоварить, чем переварить. Переваренный теряет свой неповторимый вкус и хрусткость. Затем воду сливают, и тогда его можно хранить в холодильнике несколько дней.
В молодых побегах папоротника много белка. Это растение содержит витамины – каротин, рибофлавин, токоферол, никотиновую кислоту, а также микроэлементы – йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, серу, фосфор. Медики утверждают, что блюда из папоротника стимулируют обмен веществ, снимают стрессы. А вот использовать его в питании детей младшего возраста не рекомендуется в связи с незрелостью детской пищеварительной системы.
Сказав «невидимки», я прибегнул к метафоре, ибо таких болезней в полном смысле слова в природе не существует. Все они чем-то проявляют себя, имеют определённое клиническое ядро, набор симптомов,...
Данная система для похудения основана на питании, разработанном для каждой группы крови. Как и у каждой диеты, у нее есть свои плюсы (улучшение работы пищеварительных систем и повышение иммунитета) и...
В переводе с английского, «стретчинг» означает потягивание, вытяжение. Стретчинг - это: хорошая осанка, снижение травматичности, избавление от болей в спине и мышцах, подвижность тела,...
Маска для подводного плавания - Ваш незаменимый спутник во время подводной охоты, дайвинга и других подводных развлечений. Наши глаза не приспособлены четко и ясно видеть под водой. Благодаря...
Беременность — это очень важный, волнительный и сложный период в жизни каждой женщины. Одной из самых острых проблем во время беременности является проблема пищеварения....
Не только морщины, пониженный тонус кожи, усталый взгляд и одежда не по возрасту делают нас старше, но и так называемая «старческая» улыбка. Эксперты в области эстетической стоматологии отметили пять...
Медиасубботник с участием журналистов Владивостока, организатором которого выступило приморское отделение Союза журналистов России, пройдет на о.Русском в субботу 26 апреля, сообщают организаторы...
Шоссейный велосипед или шоссейник появился довольно давно. Он предназначается для скоростной езды по асфальту и укатанным грунтовым покрытиям. Но это совсем не значит, что с его помощью райдер не ...
Гармония проверяется алгеброй. Эстетике лица можно дать объективную и обоснованную оценку. Что поможет получить высший балл? За разъяснениями «К&З» обратился к опытному доктору....
Все права защищены! Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешается только с разрешения администрации проекта! В случае не соблюдения данных правил - мы будем вынуждены обратиться к администрации вашего хостинга и ваш домен будет заблокирован, либо в суд для назначения штрафа за незаконное копирование и распространение материала!