До Нового року вітчизняний сир буде коштувати більше 300 рублів за кіло

Так, за словами директора з маркетингу та продажу Белебєєвському молочного комбінату Ганни Ведерникової, ціни на ці сорти ростуть кожен місяць. Після падіння попиту в 2008-2010 рр в останні два роки він знову перевищує пропозицію: запасів на складах зараз десь на пару місяців, а раніше в кінці року вони були такими, що вистачало приблизно до квітня. З іншого боку, в цьому році на ринку відчутний дефіцит сирого молока. Це пов'язано зі скороченням поголів'я корів, поганим урожаєм минулого року і пізнім надходженням коштів держпідтримки. У цій ситуації все молоко скуповують виробники пастеризованого молока, а сироварів в підсумку майже нічого не дістається, нарікає експерт. Національний союз виробників молока (Союзмолоко), що включає понад 3 тис. виробників і переробників молока, оцінює обсяги його виробництво в 5125 тис. т за перші сім місяців 2013 року, що на 57% менше, ніж роком раніше. Це пов'язано зі скороченням поголів'я корів, поганим урожаєм минулого року і пізнім надходженням коштів держпідтримки. Представники рітейлерів підтвердили журналістам, що постачальники сиру почали попереджати їх про зростання відпускних цін на ще два-три місяці тому.