En relaci\’on con el inicio de la temporada de 2013 los clientes de Pesca Mar\’itima del Lejano Oriente de Rusia puede ofrecer productos de pescado sin vender el a~no pasado con la vida \’util vencida. En Kamchatka, la actual temporada de pesca del salm\’on se inici\’o el 5 de junio, y en Sajal\’in y las Kuriles del sur — desde mediados de julio de este a~no. Plazo temporada de pesca de paso es de dos a tres meses. Pescado corrientes peces reci\’en capturados ya han ido a la aplicaci\’on en la costa rusa. Sin embargo, al mismo tiempo, de acuerdo con los inspectores veterinarios Rosselkhoznadzor de Krai de Primorie y la regi\’on de Sajalin, la implementaci\’on de una especie capturado este a~no podr\’ia continuar productos pesqueros rendimiento del a~no pasado. El hecho es que el almacenamiento de rosa congelada y salm\’on chum, que muchos fans de los productos pesqueros en Rusia prefieren, de acuerdo con los est\’andares del estado son de color rosa salm\’on — 9 meses, y chum — 8 meses. Al mismo tiempo, no todas las capturas del a~no pasado fueron vendidas por sus propietarios. Una gran cantidad de peces del a~no pasado, el per\’iodo de almacenamiento haya expirado un mes o dos atr\’as, dej\’o tumbado en las bodegas del almacenamiento en el congelador, a la espera de su ejecuci\’on. Y ahora, cuando el mercado se fue a los alimentos de grandes cantidades de productos de la pesca frescos, se puede producir en el relleno masivo del libre ejercicio de los peces en circulaci\’on el a~no pasado bajo el disfraz de dulce. Por ejemplo, en Vladivostok en un gran almac\’en congelador fue descubierto 177 toneladas de salm\’on, la vida \’util, que expira en 5 d\’ias. Todo lote caducado de pescado estaban preparados para una implementaci\’on libre del mercado de alimentos, pero se detuvo a tiempo. Seg\’un el director de la sucursal Vladivostok FGBU «Maritime Interregional Laboratorio Veterinario» Rosselkhoznadzor Paul Gavrysh de evitar la compra de pescado del a~no pasado, lo que necesita saber algunas de las caracter\’isticas que se pueden distinguir de pescado fresco rancio. En primer lugar. En los viejos problemas de calidad del pescado siempre se refieren a su oxidaci\’on, es decir, no es un color amarillento en el tegumento externo, en especial los lugares de cortes de pescado y otros lugares de contacto con el aire. La oxidaci\’on se produce debido a la violaci\’on de los t\’erminos de la preservaci\’on de los peces. Despu\’es de este per\’iodo, el pescado comienza a oxidarse. Por otra parte, la oxidaci\’on, es decir, descomponer la grasa — es una sustancia altamente t\’oxica, en la mayor\’ia de los casos la causa de la intoxicaci\’on del cuerpo humano. La segunda. Las branquias. Si, utilizable pescado fresco, que son de color rojo, escarlata, a continuaci\’on, los peces con una vida \’util expirada, o simplemente almacenarse durante mucho tiempo, se convierten en marr\’on y marr\’on. En este tipo de peces que ya hay un olor caracter\’istico de la oxidaci\’on — el olor a aceite rancio, y la escala pierde su brillo caracter\’istico y mal conservadas a los peces. Sin embargo, esto no se aplica al arenque. Nosotros escalas arenque inestables a\’un fresca. El tercero. Para los peces del \’exito ha sido caracter\’isticos ojos apagados hundidos. Cuando tales descongelaci\’on de pescado a menudo se encuentra que separa la carne de los huesos. Esta es una clara violaci\’on de las normas de bastante para el consumo de pescado debido a los cambios tecnol\’ogicos o irregularidades en el manejo de los cad\’averes o de las condiciones de almacenamiento, incluyendo m\’as altos de lo normal — menos 18 grados, el modo de preservar los peces. La presencia de olores extra~nos peces como prueba de su mala calidad. Este olor es inmediatamente tan pronto como una pel\’icula delgada sobre el esmalte se funde el hielo del glaseado. En la preparaci\’on culinaria de tales olor a pescado se ha mejorado. Cualidades gustativas estos peces se deterioran hasta que la intoxicaci\’on alimentaria. Adem\’as, seg\’un los expertos veterinarios, para protegerse de la compra de productos de baja calidad de origen animal, es necesario saber lo siguiente. Con la implementaci\’on de los mercados de alimentos y tiendas de todo tipo de productos de origen animal, los productos son necesariamente ir acompa~nada de subektovymi emitido por los servicios veterinarios de los certificados veterinarios. Adem\’as, el vendedor y puede ser expedido por las mismas autoridades y el certificado veterinario. En ausencia de ambos, el vendedor de instrumentos veterinarios, esta puede ser la primera se~nal de que se puede vender, productos caducados deficientes.