V rusk'em, muze doj'it pri prov'aden'i masivn'i n'adivkou zatuchl'y ryby

V souvislosti s poc'atkem na rusk'em D'aln'em v'ychode ryb'arsk'e sez'ony 2013 n'amorn'ich z'akazn'ikum muzeme nab'idnout neprodan'e v'yrobky z ryb v lonsk'em roce s proslou dobou pouzitelnosti. Na Kamcatce, soucasn'y lov lososu sezona zacala 5. cervna a na Sachalinu a jizn'ich Kurils - od poloviny cervence letosn'iho roku. Term'in absolvov'an'i ryb'arsk'a sez'ona je dve az tri mes'ice. Ryby uloven'e ryby proudy uz sel k realizaci na rusk'e pobrez'i. Nicm'ene, ve stejn'e dobe, v z'avislosti na veterin'arn'i inspektori Rosselkhoznadzor pro Primorsk'eho kraje a Sachalin kraj, realizace druhu uloven'ych v tomto roce mohl j'it produkty rybolovu lonsk'y v'ynos. Faktem je, ze skladov'an'i zmrazen'eho ruzov'e a kamar'ad losos, kter'y mnoho fanousku ryb'ich v'yrobku v Rusku prednost, podle st'atn'ich standardu jsou pro lososa - 9 mes'icu, a Chum - 8 mes'icu. Ve stejn'e dobe, ne vsechny 'ulovky loni byly prod'av'any jejich vlastn'iku. Mnoho ryb v lonsk'em roce, skladov'an'i lhuta uplynula mes'ic nebo dva pred odesel lezet ve skladech mraznicky skladov'an'i, cek'a na jejich realizaci. A ted, kdyz sel trh s potravinami velk'e mnozstv'i cerstv'ych ryb'ich v'yrobku, muze doj'it k masivn'i v'ypln voln'eho v'ykonu vynikaj'ic'i ryby lonsk'eho roku pod z'aminkou cerstv'e. Napr'iklad ve Vladivostoku na velk'em mraz'akem skladu byla objevena 177 tun lososa, skladovatelnost, jehoz platnost vyprs'i za 5 dn'i. Vsechny sarze uplynula ryb byly pripraveny pro voln'y proveden'i na trhu s potravinami, ale byl zastaven v case. Podle reditele pobocky Vladivostok FGBU "n'amorn'i meziregion'aln'i Veterinary Laboratory" Rosselkhoznadzor Paul Gavrysh vyhnout n'akupu ryb v lonsk'em roce, co potrebujete vedet nekolik funkc'i, kter'e lze odlisit od cerstv'ych ryb zatuchl'y. Prvn'i. Ve star'ych probl'emu jakost ryb se vzdy vztahuj'i k jeho oxidaci, to znamen'a, ze tam je zezloutnut'i vnejs'iho integument, zejm'ena m'ista rezu ryb a jin'ych m'istech kontaktu se vzduchem. Oxidaci doch'az'i v dusledku rozporu s podm'inkami zachov'an'i ryby. Po uplynut'i t'eto doby, ryba zacne oxidovat. Krome toho, oxidace, tj. rozlozen'y tuk - je vysoce toxick'a l'atka, ve vetsine pr'ipadu zpusobuje otravu lidsk'eho tela. Druh'e. Z'abry. Pokud je cerstv'y, pouziteln'y ryby, kter'e jsou cerven'e, karm'inov'e, pak ryby s proslou dobou pouzitelnosti, nebo jednoduse skladovat po dlouhou dobu, se stanou hned'e a hned'e. V techto ryb uz tam je charakteristick'a vune oxidace - vune zlukl'e oleje a mer'itku ztr'ac'i svuj charakteristick'y lesk a spatne uchov'avan'e na ryby. To vsak neplat'i pro slede obecn'eho. My sled v'ahy nestabiln'i i cerstv'e. Tret'i. Za vynikaj'ic'i ryb jsou charakteristick'e zapadl'e matn'e oci. Pri rozmrazov'an'i jako ryby casto nach'azej'i oddelov'an'i masa od kost'i. To je jasn'e porusen'i norem hezk'e-na-j'ist ryby kvuli technick'e nebo nesrovnalosti pri vyrizov'an'i jatecne upraven'ych tel nebo z podm'inek skladov'an'i, vcetne vyss'i nez standardn'i - minus 18 stupnu, zpusobu konzervov'an'i ryb. Pr'itomnost neobvykl'ych ryb pachu jako dukaz jeho spatnou kvalitu. Tato vune je okamzite, jakmile tenk'y film na glazuru taje led polevou. Pri kuchynsk'e pr'iprave takov'eho ryb'iho z'apachu se zvysuje. Chutov'e vlastnosti, jako ryby zhorsovat az do otravu j'idlem. Tak'e podle veterin'arn'ich odborn'iku, aby se ochr'anili pred n'akupem nekvalitn'i produkty zivocisn'eho puvodu, je treba vedet n'asleduj'ic'i. S realizac'i trhu s potravinami a obchody vseho druhu produktu zivocisn'eho puvodu, produkty jsou nutne doprov'azet subektovymi vydan'e veterin'arn'i p'ece veterin'arn'im osvedcen'i. Tak'e muze prod'avaj'ic'i a vyd'avaj'i t'ymiz org'any a veterin'arn'i osvedcen'i. V nepr'itomnosti obou prodejce veterin'arn'ich n'astroju, muze to b'yt prvn'i zn'amka toho, ze muzete prod'avat nestandardn'i, prosl'ych v'yrobku.