Los visitantes extranjeros se alimentaban de espuma de pan y de agua salada de helado

Los estudiantes de Vladivostok, CHINA y Corea del Sur se convirtieron en participantes de «la Cocina de los pueblos del mundo». El evento tuvo lugar la semana pasada en el marco de la Segunda internacional de la juventud en el festival de las ciudades hermanadas y de las ciudades, la amistad de la capital de la zona Litoral. Los participantes de la secci'on se encuentran en el aula de la c'atedra «Tecnolog'ia de la producci'on y de la nutrici'on» y mostr'o sus presentaciones en la culinaria de tema. Representante oriental de la provincia china de Fujian, una estudiante de Shirley Van muy emotivo просветила a la congregaci'on de los tradicionales platos de la cocina de su regi'on. Caracter'isticas de la фуцзяньской de la cocina es muy delicado, cortar los ingredientes y el uso intensivo de mariscos y de cangrejos, vieiras y los langostinos. Shirley no s'olo mostr'o algunas fotos de los platos preparados, sino que tambi'en habl'o ampliamente sobre la historia de cada uno de ellos. As'i, por ejemplo, la obra maestra del arte culinario «Fo Тяоцян», o «Salto de Buda a trav'es de la pared», incluye el 18 de ingredientes y posee impresionantes aroma. Incluso el Buda, seg'un una de las creencias populares, no ha sido capaz de resistir su atracci'on, se ha olvidado de la meditaci'on y en un momento ha saltado a trav'es de la pared, para probar esta verdad divina de cocina. Кореянка Хеэн Pak ha contado sobre ферментированной la comida coreana, como el kimchi y el bibimbap. Y su compatriota Hye Bin Pak habl'o sobre el sabor de las propiedades y beneficios de la nacional de corea bebida alcoh'olica макголи - dulce de arroz con vino. Pero luego se ha pasado bastante extraordinaria tema de la gastronom'ia molecular es un fen'omeno digno de curiosos culinaria. Los participantes de la invit'o a echar un vistazo a las diapositivas con las fotos de los productos y tratar de adivinar qu'e es exactamente lo que en ellos se muestra: el queso o de chocolate, de fresa gelatina o molecular de la sopa. Para sorpresa de todos, ninguno de los presentes con la tarea no ha vencido. Result'o que el busilis del sofisticado de la cocina en la que su principal objetivo es preparar el producto de una manera inusual, con rigor cient'ifico, prestando gran atenci'on a la temperatura y a la t'ecnica de preparaci'on, purificaci'on y a veces bastante витиеватой. As'i que con la ayuda de нехитрых conocimientos especiales de los ingredientes y suficiente para el impulso a la experimentaci'on, puede ser algo realmente original como желейного de la sopa de remolacha o de la cerveza, as'i como de la extincin del pan o de la carne. Lo que es notable, владивостокские los participantes en la reuni'on tambi'en hubo presentaciones sobre el tema de la gastronom'ia molecular. Despu'es de lo cual el estudiante y el Lirio de Goncharova y profesora Olga Николаенко organizaron una clase magistral sobre la preparaci'on de la cena de tres platos experimental de la cocina. Los dos primeros platos de acero de cerezas y chocolate perlas de gelatina de la esfera. Las cerezas y el chocolate primero измельчили en la licuadora, luego agregamos el chocolate, la mezcla de la crema de leche, despu'es de lo cual el especial de la cuchara порционно echaban en agua fr'ia, formaron una de las resultantes de la formaci'on de co'agulos de bolitas y unos diez minutos m'as tarde personal de дегустационным ложкам, dejando que se enfr'ie. Todos los que lo deseen puedan aplicar los conocimientos en la pr'actica y crear deliciosas bolas. Especialmente satisfechos con el proceso y el resultado de dos invitada de Corea del Sur -, estaban sonriendo, riendo, t'imidamente cubre bocas de las palmas de las manos y aplaudi'o a s'i mismos. Otra criatura - эспума (emulsi'on espumosa) de centeno pan y de la cerveza - pidi'o a sus creadores mayor cantidad de tiempo, por lo que la mezcla de la base hab'ian preparado de antemano. A continuaci'on, han derramado su кокотницам, han adornado con nata montada, encima pusieron las bolas de helado y a~nadimos una pizca de sal (inicialmente en la receta de este plato aparece salado helado, que simplemente no existe en el surtido de владивостокских de las tiendas), y luego solemnemente ofrecieron a los participantes de la secci'on de degustar recibido un plato. La impresi'on que produjeron culinarias de los experimentos en los valientes, empe~nados en tratar f'acilmente le'ida por las expresiones de sus personas. Si despu'es de la degustaci'on de dulces bolas de sonrisa se encontraban desconcertados-entusiasta, despu'es de pan salado que el helado es muy variable. Es muy interesante la clase magistral, - encantada подмечает Shirley Van, a saber, learn en la especialidad de «traductor de ingl'es». - En mi universidad no hay clase, dise~nado para cocinar, y he aqu'i por fin me he encontrado en la misma audiencia.

Caterina Matveeva, "Vladivostok"