Дальневосточная звезда интернет газета
Доска объявлений
ЗНАКОМСТВА
Желаете познакомиться через интернет ? Желаете познакомиться через интернет ?
КРАСОТА
Красота и здоровье Красота и здоровье
ЗДОРОВЬЕ
Красота и здоровье Красота и здоровье
ТУРИЗМ
Все о туризме Все о туризме
АВТОНОВОСТИ
Автоновости Автоновости
НОВОСТИ СПОРТА
Новости спорта Новости спорта
ПОДЕЛИТЬСЯ НОВОСТЬЮ

Студенты из Владивостока, КНР и Южной Кореи стали участниками

Студенты из Владивостока, КНР и Южной Кореи стали участниками Студенты из Владивостока, КНР и Южной Кореи стали участниками «Кухни народов мира». Мероприятие состоялось на прошлой неделе в рамках Второго международного молодежного фестиваля городов-побратимов и городов, дружественных столице Приморья. Участники секции разместились в учебной аудитории кафедры «Технологии продукции и общественного питания» и показали свои презентации на кулинарную тематику. Представительница восточно-китайской провинции Фуцзянь студентка Ширли Ван очень эмоционально просветила собравшихся о традиционных блюдах кухни своего региона. Отличительные особенности фуцзяньской кухни – исключительно тонкая нарезка ингредиентов и интенсивное использование морепродуктов – краба, гребешка и креветок. Ширли не только продемонстрировала несколько фотографий готовых блюд, но и подробно рассказала историю возникновения каждого из них. Так, например, шедевр кулинарного искусства «Фо Тяоцян», или «Прыжок Будды через стену», включает в себя 18 ингредиентов и обладает умопомрачительным ароматом. Даже Будда, согласно одному из народных поверий, оказался не в состоянии сопротивляться его притягательности, забыл о медитации и в один момент перемахнул через стену, дабы отведать этого поистине божественного блюда. Кореянка Хеэн Пак поведала о ферментированной корейской пище, такой как кимчи и бибимбап. А ее соотечественница Хе Бин Пак рассказала о вкусовых свойствах и пользе корейского национального алкогольного напитка макголи – сладкого рисового вина. Но затем переключилась на довольно неординарную тему – молекулярную гастрономию – явление, достойное любознательных кулинаров. Вниманию участников было предложено взглянуть на слайды с фотографиями продуктов и попытаться отгадать, что конкретно на них изображено: сыр или шоколад, клубничное желе или молекулярный суп. К всеобщему удивлению, ни один из присутствующих с задачей не справился. Оказалось, загвоздка хитроумной кухни в том, что основная ее цель – приготовить продукт необычным способом, с научным подходом, уделяя большое внимание температуре и технике приготовления, многоступенчатой и порой довольно витиеватой. Так что при помощи нехитрых знаний, особых ингредиентов и достаточной тяге к экспериментам можно получить нечто действительно оригинальное вроде желейного борща или пива, а также пенного хлеба или мяса. Что примечательно, владивостокские участники встречи также подготовили презентации на тему молекулярной гастрономии. После чего студентка Лилия Гончарова и преподаватель Ольга Николаенко устроили мастер-класс по приготовлению трех блюд экспериментальной кухни. Первыми двумя блюдами стали вишневые и шоколадные желейные сферы. Вишню и шоколад сначала измельчили в блендере, затем добавили в шоколадную смесь сливки, после чего специальной ложкой порционно вылили в холодную воду, сформировали из получившихся сгустков небольшие шарики и минут через десять разложили по дегустационным ложкам, оставив остывать. Все желающие смогли применить полученные навыки на практике и самостоятельно создать аппетитные шарики. Особенно остались довольны процессом и результатом две гостьи из Южной Кореи – они улыбались, смеялись, смущенно прикрывали рты ладонями и аплодировали сами себе. Другое творение – эспума (пенная эмульсия) из ржаного хлеба и пива – потребовала от своих создателей большего количества времени, поэтому смесь-основу они подготовили заранее. Затем разлили ее по кокотницам, украсили взбитыми сливками, сверху положили шарики мороженого и добавили щепотку соли (изначально в рецепте этого блюда фигурирует соленое мороженое, которое попросту отсутствует в ассортименте владивостокских магазинов), а потом торжественно предложили участникам секции продегустировать полученное блюдо. Впечатление, которое произвели кулинарные эксперименты на смельчаков, решившихся их попробовать, легко читался по выражениям их лиц. Если после дегустации сладких шариков улыбки оказались удивленно-восторженными, то после хлеба с соленым мороженым – весьма неоднозначными. – Это очень интересный мастер-класс, – восхищенно подмечает Ширли Ван, обучающаяся по специальности «переводчик с английского». – В моем университете нет класса, предназначенного для готовки, и вот наконец я очутилась в такой аудитории.

Катерина Матвеева, "Владивосток"





Опубликовано:   26-06-2013, 20:01      |      Категория:  Новости
Вернуться

ДРУГИЕ НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
На Камчатке мост провалился под бензовозом
11-01-2012, 17:02, Новости
Единственный мост, соединяющий районный центр Усть-Камчатск с остальной территорией Камчатского края, проломился, когда по нему проезжал бензовоз с прицепом. Как сообщает в среду, 11 января,...
9-02-2011, 16:55, Новости
Международная организация "Репортеры без границ" опасается, что после депортации московского корреспондента британской газеты Guardian Люка Хардинга из России такие случаи могут повториться, заявила...
Намедни состоялась встреча председателя КНР Ху Цзиньтао и главы МИД РФ Сергея Лаврова. Генсек призвал ведомства обеих стран к сотрудничеству
7-06-2010, 14:25, Новости
Международная обстановка осталась неустойчивой, а основа для восстановления мировой экономики - хрупкой. В мире непрерывно появляются новые обстоятельства и проблемы, отметил Ху Цзиньтао во время...
В пятницу, 1 февраля, на сцене
2-02-2013, 12:00, Новости
В пятницу, 1 февраля, на сцене "FESCO Hall", группа "Мумий Тролль" во главе с ее бессменным лидером Ильей Лагутенко дала Большой домашний отчетный концерт, который состоялся совместно с детским хором...
Пострадавшим дают машины.
4-11-2009, 13:14, Новости
Жителям Приморья, пострадавшим на производстве, вручены новенькие автомобили "Лада"....
Игорь Шувалов: выборы в Госдуму будут сложными для
26-09-2011, 11:33, Новости
Игорь Шувалов, первый заместитель председателя Правительства РФ и лидер регионального списка «Единой России», считает: предстоящая избирательная кампания не будет простой для партии...
Прокуратура проверяет информацию о забастовке турецких рабочих на стройках Саммита АТЭС
3-05-2011, 14:33, Новости
Прокуратура проверяет информацию о забастовке турецких рабочих, занятых на строительстве Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) на острове Русский во Владивостоке, сообщает РИА...
С Днём Святого Валентина!
14-02-2011, 13:10, Новости
Зимний сад ВГУЭС 14 февраля станет местом притяжения всех влюбленных. Студенты отметят здесь День святого Валентина....
Минрегионразвития предложило направить триллион рублей
25-01-2013, 20:30, Новости
Минрегионразвития предложило направить триллион рублей до 2020 года на уравнивание социально-экономического развития бедных и богатых регионов......
Президент Адвокатской палаты Приморского края Борис
18-07-2013, 15:45, Новости
Президент Адвокатской палаты Приморского края Борис Минцев, офис которого находится буквально в 100 метрах от Театрального сквера Владивостока, очень обрадовался, узнав о том, что там будет...
На Камчатке мост провалился под бензовозом
11-01-2012, 17:02, Новости
Единственный мост, соединяющий районный центр Усть-Камчатск с остальной территорией Камчатского края, проломился, когда по нему проезжал бензовоз с прицепом. Как сообщает в среду, 11 января,...
9-02-2011, 16:55, Новости
Международная организация "Репортеры без границ" опасается, что после депортации московского корреспондента британской газеты Guardian Люка Хардинга из России такие случаи могут повториться, заявила...
Намедни состоялась встреча председателя КНР Ху Цзиньтао и главы МИД РФ Сергея Лаврова. Генсек призвал ведомства обеих стран к сотрудничеству
7-06-2010, 14:25, Новости
Международная обстановка осталась неустойчивой, а основа для восстановления мировой экономики - хрупкой. В мире непрерывно появляются новые обстоятельства и проблемы, отметил Ху Цзиньтао во время...
В пятницу, 1 февраля, на сцене
2-02-2013, 12:00, Новости
В пятницу, 1 февраля, на сцене "FESCO Hall", группа "Мумий Тролль" во главе с ее бессменным лидером Ильей Лагутенко дала Большой домашний отчетный концерт, который состоялся совместно с детским хором...
Пострадавшим дают машины.
4-11-2009, 13:14, Новости
Жителям Приморья, пострадавшим на производстве, вручены новенькие автомобили "Лада"....
Игорь Шувалов: выборы в Госдуму будут сложными для
26-09-2011, 11:33, Новости
Игорь Шувалов, первый заместитель председателя Правительства РФ и лидер регионального списка «Единой России», считает: предстоящая избирательная кампания не будет простой для партии...
Прокуратура проверяет информацию о забастовке турецких рабочих на стройках Саммита АТЭС
3-05-2011, 14:33, Новости
Прокуратура проверяет информацию о забастовке турецких рабочих, занятых на строительстве Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) на острове Русский во Владивостоке, сообщает РИА...
С Днём Святого Валентина!
14-02-2011, 13:10, Новости
Зимний сад ВГУЭС 14 февраля станет местом притяжения всех влюбленных. Студенты отметят здесь День святого Валентина....
Минрегионразвития предложило направить триллион рублей
25-01-2013, 20:30, Новости
Минрегионразвития предложило направить триллион рублей до 2020 года на уравнивание социально-экономического развития бедных и богатых регионов......
Президент Адвокатской палаты Приморского края Борис
18-07-2013, 15:45, Новости
Президент Адвокатской палаты Приморского края Борис Минцев, офис которого находится буквально в 100 метрах от Театрального сквера Владивостока, очень обрадовался, узнав о том, что там будет...

Яндекс.Метрика
Все права защищены! Полное или частичное копирование материалов с сайта разрешается только с разрешения администрации проекта! В случае не соблюдения данных правил - мы будем вынуждены обратиться к администрации вашего хостинга и ваш домен будет заблокирован, либо в суд для назначения штрафа за незаконное копирование и распространение материала!