Профессиональное холодильное оборудование. Условия пользования
Огромное значение в современном оснащении предприятия общественного питания имеет правильно подобранное холодильное оборудование. Соблюдение правил хранения и подачи продуктов — это основа формирования имиджа заведения и вкуса подаваемых в нем блюд.
Холодильное оборудование для кафе и ресторанов
Современный рынок оснащения для HoReCa наполнен большим количеством холодильного оборудования. Самыми востребованными видами техники по праву считаются холодильные камеры, морозильные лари, камеры шоковой заморозки, льдогенераторы, различные витрины.
При выборе
следуют обращать особой внимание на показатели энергоэффективности и мощности. Профессиональная холодильная техника для предприятий общепита может стоить дороже обычной, но это оправдывается тем, что она способна проработать более эффективно и без поломок длительное время.
Назначение и применение холодильного оборудования
Наиболее важная техника на профессиональной кухне — профессиональные
, а также их разновидности. Подобное оборудование используется в каждом заведении общественного питания, оно служит для долгосрочного или кратковременного хранения исходных продуктов для приготовления, готовых блюд или заготовок в условиях низкой температуры.
Применение охлаждающих шкафов и витрин оправдано в условиях открытых кухонь или при установке в зале для посетителей. Такое оборудование зачастую имеет прозрачные стеклянные дверцы и позволяет презентовать готовые блюда перед подачей гостю. Отдельно следует отметить холодильные столы. Это оборудование совмещает в себе опции холодильника и рабочей поверхности, его применение будет оправдано при использовании на кухнях с небольшой площадью.
Льдогенераторы предназначены для приготовления пищевого льда, который используется для приготовления коктейлей, кофе, а также для создания демонстрационной площадки для различных морепродуктов.
Особое место среди холодильного оборудования занимают специальные винные шкафы. Такие шкафы предназначены для хранения и реализации различных видов вин. Наличие такого специализированного шкафа положительно влияет на престижность ресторана.
Использование узкоспециализированного холодильного оборудования для ресторанов и кафе может применяться для пиццерий (холодильный стол для пиццы), сэндвич-баров (саладетта), заведений с системой шведский стол (витрина салат бар).
Подбор и покупка соответствующего холодильного оборудования один из важнейших этапов организации работы HoReCa. Правильно подобранное оборудование определяет качество готовых блюд, а значит и престижность вашего заведения.
Если вы увлекаетесь покером, но вам абсолютно не с кем сыграть в него, то у нас для вас есть отличная новость: вы можете перейти в онлайн-пространство и поискать там единомышленников....
Владивостокские студотряды собрались на Всероссийском слете, организованном в честь 55-летия «Российских студенческих отрядов». Слет проходил в течение двух дней в столице и собрал 6000 участников из...
Сегодня азиатская кухня особенно популярна в России. Поэтому каждому культурному человеку пригодится информация о том, как правильно держать палочки для еды (суши, роллов, лапши)....
Памятник "Борцам за власть Советов" был торжественно установлен в центре Владивостока более 50-ти лет назад, когда центральной площади ещё и в помине не было. Вначале лихих 90-х нарушился дренаж, в...
Аппаратный токен лежит в основе любой эффективной стратегии кибербезопасности. Традиционно аутентификация осуществлялась путем присвоения имен пользователей и паролей авторизованным лицам....
На прошедшем сегодня совещании в Доме переговоров при полномочном представителе Президента РФ в Дальневосточном федеральном округе Юрии Трутневе обсуждались проекты по развитию...
Максим Мельников, являющийся начальником отдела экологии и природопользования городской администрации, рассказал, что местом проведения субботника стал морской берег в районе автовокзала города, у...
День знаний 1 сентября – традиционный осенний праздник, в котором каждый из нас побывал 11 лет подряд. Дети идут в школу, это прекрасное событие, такое яркое и праздничное, ну и как же в таких...
