Зерновой кофе на современном рынке представлен в сотнях вариантов, цена варьируется от совсем экономичной до заоблачно высокой. Новичку бывает трудно понять в чем различия тех или иных сортов.
Не секрет, что в пищевой промышленности используют всего 2 сорта кофе – арабику и робусту. Смеси из этих сортов в разных пропорциях создают множественные купажи. Казалось бы, при всего двух составляющих невозможно создать такой богатый ассортимент. В чем же секрет?
Дело в том, что на вкусовые качества зернового кофе значительное влияние оказывает страна, в которой он выращен. Температурные колебания, количество осадков, влажность воздуха – все это важные факторы. Так нежная и капризная арабика растет исключительно в горных местностях с влажным климатом. Неприхотливая робуста предпочитает более жаркую погоду и растет преимущественно в долинах.
В кофейной смеси арабика отвечает за аромат и вкусовые качества, а робуста придает напитку крепость.
Характерные особенности зернового кофе в зависимости от страны:
истинные гурманы предпочитают обходить стороной бразильский кофе. Хоть это страна и является лидером по производству кофе, но букет напитка получается весьма примитивным. Чаще всего на основе бразильской арабики изготавливаются смеси для кофе-машин;
для венесуэльских сортов арабики характерны послевкусие с легкой кислинкой и невероятная нежность напитка;
эксперты в зерновом кофе высоко ценят гватемальские сорта. В его букет входит вкус темного шоколада с примесью фруктов;
индийский кофе схож с гватемальским, но для него характерно сочетание вкуса темного шоколада и специй (гвоздика, кардамон);
на индонезийском острове Ява растет популярнейший среди гурманов сорт – яванский. Напиток из зерен этого кофе один лучших в мире;
легкий букет колумбийского кофе, в котором едва уловимы фруктовые нотки, известен во всем мире. Но это кофе «на любителя»;
по мнению историков родиной кофе является Эфиопия. Местные сорта кофе ценятся терпкой кислинкой и интенсивностью вкуса. В разных сортах к букету примешивается вкус лесных ягод и различных специй.
Конечно, это далеко не все станы, в которых выращивают кофе, но в приведенном списке перечислены наиболее популярные из них. Зная характерные особенности зернового кофе из той или иной страны гораздо легче будет сориентироваться в ассортименте и сделать выбор в пользу какого-либо сорта. Покупайте кофе в зернах только у проверенных продавцов, это гарантирует вам высокое качество напитка.
19 апреля 2015 церковь в г. Жидачеве отметила два праздника: посвящение Дома Молитвы и рукоположение миссионера Романа Паничика на служение пресвитера. Разделить двойную радость церкви приехало много...
Совсем немного времени осталось до главного праздника страны. Уже сейчас следует распланировать Новый год, чтобы он порадовал необычностью и эксклюзивностью. Как правило, самому организовать...
Щитовидная железа контролирует практически все метаболические процессы в организме человека, следит за работой всех органов и систем. Нормальная работа щитовидной железы зависит от наличия йода,...
На сайте компании ООО «Хлеб Оборудование» представлено современное оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства. В частности предлагаются к продаже высококачественные хлебные...
Сейчас компьютер есть практически в каждом доме. Это незаменимое устройство, которое мы используем для развлечений, работы или серфинга интернета. К сожалению современные технологии еще не достигли...
Многие люди сейчас желают зарабатывать деньги с помощью интернета. На самом деле такая возможность доступна каждому человеку, у которого есть желание и доступ к сети интернет....
Второй раз в этом году Владивосток присоединился к Всероссийской акции «Бессмертный полк». Порядка 5000 горожан после парада Победы прошли по центральной улице Владивостока с портретами своих...
В Ростовской области по тревоге подняты резервные группы полиции. В нескольких районах Ростовской области по тревоге подняты резервные группы отделов полиции. Об этом сообщает РИА «Новости» со...
Сегодня, 13 мая, глава Владивостока провел совещание по вопросу совершенствования сети городских библиотек. Игорю Пушкарёву была представлена концепция библиотечной реформы. Полгода назад глава...
Особый интерес к азартным играм среди жителей нашей страны и других государств появился сразу после того, как сеть интернет пополнилась виртуальными слотами. Теперь, чтобы получить добрую порцию...
