Сегодня мы уделим немного внимания постоянным спутникам наших праздничных столов, а именно - цитрусовым. Аромат мандаринов, апельсинов и лимонов с детства ассоциируется с Новым годом и Рождеством. Этот освежающий запах повышает настроение и делает праздники чуть ближе. Цитрусовые могут быть не только отличным десертом, но и основным компонентом целого меню с несколькими сменами блюд. Предлагаем вам варианты оригинальных апельсиновых праздничных блюд, которые не только порадуют глаз и желудок, но и снабдят так необходимым зимой витамином С.
Апельсиновый салат с маслинами
4 крупных апельсина, 2 луковицы лука-шалот или 1 луковица обычного красного репчатого лука, 50 г черных маслин без косточек; для соуса: 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. винного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. апельсинового сока, соль, перец. Для украшения - веточка фиолетового базилика или петрушки
Апельсины почистите, удаляя белые прожилки, порежьте кружочками (не слишком тонко). Очистите луковицу и нашинкуйте тонкими кольцами. Выложите кольца апельсинов на сервировочную тарелку, сверху разложите кольца лука и маслины.
Соус: смешайте соль, перец, горчицу и уксус, добавьте апельсиновый сок. Энергично перемешивая соус вилкой, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Полейте соусом салат и украсьте листьями базилика или петрушки.
Вместо апельсинов можно использовать розовые грейпфруты.
Филе форели под апельсиновым соусом
2 форели по 600 г каждая, 1 апельсин (сок и цедра), 200 мл белого сухого вина, 50 г сливочного масла, мука, соль; для бульона: 1 луковица, 1 помидор, 1 морковка, базилик, соль
Аккуратно отделите филе рыбы от костей, не снимая кожу. Кости и голову оставьте для бульона. Крупно порежьте овощи для бульона. Залейте овощи, рыбьи кости и головы кипящей водой, так чтобы вода покрывала их на 2 см. Посолите. Варите на медленном огне около часа, не закрывая крышкой.
Всыпьте муку в плоскую тарелку, слегка посолите. Обваляйте филе форели в муке, стряхните излишки. На большой сковороде растопите масло и поджарьте форель с двух сторон (около 3 минут каждая сторона) на достаточно сильном огне. Слейте образовавшийся сок. Влейте на сковороду вино, апельсиновый сок, бульон и положите нарезанную тонкой соломкой цедру. Тушите на сильном огне около 5 минут, добавьте слитый после жарки рыбы сок.
При подаче полейте филе форели получившимся соусом и украсьте дольками апельсина. На гарнир можно подать отварной картофель.
Общая калорийность дневного рациона диеты института косметики Франции составляет 1300-1500 Ккал, что обеспечивает не слишком быстрое, но стабильное похудение: теряется до 300 г в день....
В действующем законодательстве России четко определены категории работников, приведен перечень профессий, видов деятельности, производств и организаций, сотрудники которых подлежат обязательным...
Очень много людей, обоих полов, мучают себя диетами. Изматывают свою душу и тело, но зачастую результат нестойкий. А в некоторых случаях, уже потом, вес становится больше, чем до попытки похудеть....
Большинство женщин недовольны своими бедрами. У одних бедра широкие, у других —узкие. Узкие бедра можно замаскировать фасоном с большим количеством материала, широкие — при помощи хорошо подогнанной...
Не секрет, что весной у многих упадок сил начинается уже с самого утра. Но работу, дела, поездки не отменить из-за этого. Поэтому давайте составим оптимальное меню для завтрака - сытного, полезного и...
Почему пациент перестал доверять врачу, как, впрочем, и всей консервативной, не хирургического направления медицине? На дворе 21 век, век торжества НТП, больницы и поликлиники перенасыщены всякого...
Очень часто сообщение о наличии дисбактериоза ошибочно воспринимается как диагноз. Почему ошибочно? Потому что в международной классификации ВОЗ такого заболевания нет. Собственно, и сама приставка...
Зрительным утомлением считается слабость или усталость глазных яблок, которая сопровождается физическим дискомфортом. Астенопия не характеризуется грубыми нарушениями работы органов зрения, однако...
Кто знает больше об эффективных способах похудения, чем звезды телевидения, кино и эстрады? Они всегда находятся в центре внимания и поэтому просто обязаны быть в форме. А вот как им это удается?...
